鲜虾堡

1.鲜虾挑去肠泥，剥去去头及外壳后，剁成泥状备用。

2.沙拉笋切成细丁状，洋葱切末，并以少许的太白粉将所有材料拌开备用。

3.将作法1与2的材料充分混合，揉抓至产生黏稠感时，加入盐及胡椒，再次揉搓均匀，并用手整型数个圆扁型状，最后放入烧热约至180℃的油锅中炸约10分钟至熟透，起锅，沥干油脂即为鲜虾饼。

4.将土司约烤1－2分钟至酥脆状时，涂上奶油，铺上美生菜及作法3的鲜虾饼，最后再涂上塔塔酱即可。