椒盐虾球
主料：
| A.草虾仁200公克 | 葱2根 |
| 辣椒1条 | 蒜仁5粒 |
| B.太白粉1杯 | A.盐1/6茶匙 |
| 蛋白1大匙 | 太白粉1大匙 |
| B.盐1/2茶匙 | 鸡精粉1/2茶匙 |
步骤：
1.草虾仁洗净沥干后，用刀从虾背划开（深约至1/3处）后，再加入调味料A，拌匀腌渍约2分钟备用。
2.将葱、辣椒、蒜仁切碎备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧至约160℃，再将作法1的虾仁裹上材料B的太白粉后放入油锅中，以大火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状，捞出沥干油份备用。
4.另热一锅，倒入少许油，以小火爆香作法2的葱碎、蒜碎、辣椒碎后，再放进作法3的虾仁，加入盐及鸡精粉，以大火快速翻炒均匀即可。
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