黄金虾捲
主料：
| 明虾2尾 | 西生菜100公克 |
| 虾浆50公克 | 马蹄10公克 |
| 面粉适量 | 面包粉适量 |
| 蛋3颗 | 竹签2支 |
| 盐1/4小匙 | 鸡精1/8小匙 |
| 太白粉1大匙 | 胡椒少许 |
| 酒少许 |
步骤：
1.明虾保留虾头、虾尾，只去虾壳，挑沙筋。
2.将竹签从虾尾插入虾身，西生菜切丝铺于盘上备用。
3.马蹄切末，混合虾浆及调味料拌匀。
4.将作法3包裹住虾身，并依序沾上面粉、蛋液，面包粉。
5.热油锅，作法4放入170℃的油锅用中火炸约7分钟至表面呈金黄色时即捞起沥干油脂，拔出竹签、再将炸好的虾捲排于生菜丝上即可。
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