淡水虾捲
主料：
| 虾仁200公克 | 绞肉100公克 |
| 葱1根 | 大馄饨皮9张 |
| 太白粉少许 | 竹签3支 |
| 盐1小匙 | 鸡精1/2小匙 |
| 胡椒粉少许 | 酒少许 |
步骤：
1.虾仁洗净去泥肠并剁成泥备用。
2.葱切末，与作法1的虾泥、绞肉、太白粉及调味料搅拌均匀即为馅料。
3.取一张馄饨皮，再取适当馅料平置于馄饨皮约1/3处。
4.连同馅料将馄饨皮由内而外包裹，捲起成条状。
5.于封口边缘沾少许水黏住封口，重复此步骤至材料用毕。
6.将捲好的虾捲放入180℃的油锅炸约6分钟，直至表皮呈金黄色后即捞起沥干油脂。
7.用竹签将三个串虾捲串为一串即可。
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