酸辣莴笋虾
主料：
| 食材： | 莴笋1根 |
| 活白虾200g | 蒜2瓣 |
| 朝天椒1只 | 调料： |
| 白醋2茶匙（10ml） | 白砂糖3茶匙（15g） |
| 盐1茶匙（5g） |
步骤：
1.莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，放入碗中，加入1／2茶匙盐拌匀，放置10分钟。
2.活白虾冲洗干净，大火烧开煮锅中的水，放入白虾汆烫2分钟，捞出放入冷开水中过凉，沥干水分，去掉虾壳和虾头备用。
3.蒜拍碎，朝天椒切碎，放入碗中，加入白醋.白砂糖1/2茶匙盐，混合均匀制成调味汁。
4.莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾放在莴笋上，淋入调味汁即可。
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