上汤明虾片
主料：
| 主料： | 明虾3只 |
| 油条1根 | 生菜4片 |
| 葱1根。 | 调料： |
| 1 | 面粉少许；2 |
| 料酒1大匙 | 高汤5杯 |
| 盐1茶匙 | 胡椒粉少许。 |
步骤：
1.明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄；
2.油条切碎，回锅再炸酥，捞出后沥净油，铺在碗内，另将生菜切丝放入，加入葱花，再将片薄的明虾片铺在上面；
3.将调味料烧开，淋入，把明虾片利用滚汤烫熟，然后趁热食用。
4.重点Tips提示：
5.明虾一定要新鲜才能做这道汤，否则腥味重。
6.明虾头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留作他用，但不适合加在这道汤内，除非掺有鸡骨汤，并经过过滤。
7.除了明虾，也可以用新鲜鱼片以相同方式食用。
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