虾球
主料：
| 虾仁300g | 肥猪肉100g |
| 葱末15g | 姜末5g |
| 盐3g | 鸡粉5g |
| 白砂糖6g | 白胡椒粉2g |
| 低筋面粉22g | 香油5㏄ |
步骤：
1.虾仁挑去肠泥，洗净沥干，用刀背压成泥状，再全部一起搅拌摔打至有黏性后，加入调味料A继续搅拌均匀备用。
2.肥猪肉绞成泥状备用
3.在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。
4.取锅煮水至滚沸时，将作法的虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状，一粒粒放入锅中，煮至全部虾球浮出水面时即可。
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