月亮虾饼
主料：
| 春捲皮2张 | 绞碎的草虾泥150公克 |
| 绞碎的猪板油50公克 | 香菜段少许 |
| 蒜末少许 | 姜末少许 |
| 鸡蛋1颗 | 太白粉1大匙 |
| 鱼露2小匙 | 细砂糖1小匙 |
| 白胡椒粉少许 | 香油少许 |
步骤：
1.1 准备容器，放入绞碎的所有材料及调味料，利用双手均匀搅拌3分钟，中途要用力甩打数次。
2.2 将春捲皮平铺好，放上虾泥，再盖上另一张春捲皮，然后用菜刀背将虾泥均匀的拍平，再利用刀尖将虾饼正反面戳穿数个小洞备用。
3.3 热油锅，将油加热至170度后，放入虾饼油炸6分钟，途中要记得翻面，炸成金黄色后捞起沥油、切片，食用时沾取泰式酸甜辣酱即可。
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