锅巴虾仁
主料：
| 虾仁12尾 | 锅巴6片 |
| 葱1支 | 蒜头1颗 |
| 茄汁酱2大匙 | 水1/2杯 |
| 糖1/4小匙 | 蛋白1/2颗 |
| 太白粉1小匙 | 酒1大匙 |
步骤：
1.葱切段；蒜切片；虾仁背部划刀，去肠泥洗净，以腌料抓匀腌约15分钟，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，以冷油将作法1的虾仁以大火快速拌开至变色，捞起沥油备用。
3.将锅巴放入作法2的油锅中，以大火炸至金黄色，捞起丽油摆盘备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香作法1的葱段及蒜片，加入所有调味料煮至沸腾。
5.加入作法2的虾仁拌炒均匀，淋在锅巴上即可。
标签：
更多同类【海鲜】......