咖哩大虾
主料：
| 大草虾8只 | 沙拉油适量 |
| 蒜碎1大匙 | 红辣椒碎1大匙 |
| 红葱头碎1大匙 | 洋葱碎50g |
| 鱼露1茶匙 | 酱油2茶匙 |
| 西芹碎50g | 青葱碎20g |
| 椰浆3大匙 | 鱼高汤300c.c |
| 香菜10g | 咖哩粉2大匙 |
| 糖1茶匙 |
步骤：
1.草虾剪去虾鬚、去除肠泥处理好洗净，并沾上少许面粉，放入180℃的油锅中炸约5秒钟即捞出沥油备用。
2.热锅，烧热油用中火炒蒜碎、红葱头碎、红辣椒碎、洋葱碎炒香，再加入咖哩、糖、鱼露、酱油拌炒约1-2分钟至咖香味散出。
3.将西芹碎、青葱碎、椰浆、鱼高汤放入作法2中续煮约5分钟后，放入作法1的草虾煮约2分钟，食用前撒上香菜即可。
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