焖大虾
主料：
| 大对虾12只750克 |
辅料：
| 葱段10克 | 姜片10克 |
| 白糖50克 | 清汤约100克 |
| 料酒 | 香油 |
| 花生油 |
步骤：
1.对虾洗净，去沙线、腿、须
2.炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火
3.收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
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| 葱段10克 | 姜片10克 |
| 白糖50克 | 清汤约100克 |
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| 花生油 |