白果炒虾仁
主料：
| 主料： | 白果（干）50克 |
| 虾仁300克 | 调料： |
| 鸡蛋清40克 | 大葱5克 |
| 姜5克 | 淀粉(豌豆)5克 |
| 植物油20克 | 盐2克 |
| 味精2克 | 料酒5克 |
步骤：
1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。
2.滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。
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| 主料： | 白果（干）50克 |
| 虾仁300克 | 调料： |
| 鸡蛋清40克 | 大葱5克 |
| 姜5克 | 淀粉(豌豆)5克 |
| 植物油20克 | 盐2克 |
| 味精2克 | 料酒5克 |