菇酒汁烧三文鱼
主料：
| 主料： | 三文鱼3~4件 |
| 牛油 | 沙律油各2/3汤匙 |
| 盐1/4茶匙 | 胡椒粉少许 |
| 番茄一个(切半月形)；菇酒汁料： | 白葡萄酒3/4杯 |
| 牛油1汤匙 | 洋葱(小)1个 |
| 蘑菇1/2罐 | 金菇2两 |
| 上汤1/2杯 | 柠檬汁2汤匙 |
| 盐1/4茶匙； |
步骤：
1.洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净；
2.2)烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀；
3.3)烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁，的材料及余下的菇酒汁料，煮滚成菇酒汁；
4.4)三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透；
5.5)三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可，番茄片装饰。
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