泰式鸡肉串
主料：
| 鸡胸肉350g | 椰子汁3汤匙(45ml) |
| 椰糖（太古黄糖）或白糖1汤匙(15g) | 香菜籽（须碾碎）2茶匙(10g) |
| 鱼露2汤匙(30ml) | 油2茶匙(10ml) |
| 咖喱粉2茶匙(10g) | 盐1茶匙（5g） |
| 烤串蘸酱用料： | 密封罐装椰浆300ml |
| 泰国香椒膏1茶匙（3g） | 花生酱3汤匙（45g） |
| 盐1/2茶匙（3g） |
步骤：
1.将烤串蘸酱所有用料放入小奶锅中搅匀。
2.开中火加热，当酱汁处于临沸腾状态，改小火慢慢加热20分钟后离火。置小碗中完全晾凉后即可食用。
3.将鸡脯肉切成等长（约6cm长）薄片（约5-7mm厚），均匀的串于竹签上。
4.将所有调料放入足够大（可以将所有肉串放下，并且带盖）的容器中拌匀。
5.将每串肉都沾上调味汁后平置于容器中，加盖腌制一夜（约8-10小时）。
6.烤箱预热到200度，取上火，使鸡肉部分悬空烘烤（约7分钟），过程中要翻面一次。也可使用炭火烧烤炉来烤，须不断翻面使肉串均匀受热。
7.当肉块熟透，即：肉的边缘刚刚呈淡褐色时，即可离火。
8.趁热蘸酱食用。
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