水晶鸭方
主料：
| 主料： | 熟鸭脯肉200克。 |
| 辅料： | 肉皮200克。 |
| 调料： | 盐2克 |
| 味精5克 | 葱段10克 |
| 姜片5克 | 胡椒粉1克 |
| 火腿少许。 |
步骤：
1.鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小方盘里，鸭皮朝上。将火腿放上面。
2.肉皮熬成肉皮冻，用纱布过滤，轻轻注入鸭方的平盘内。
3.鸭方冷却凝固后，切成均匀的块，装盘即成。
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| 主料： | 熟鸭脯肉200克。 |
| 辅料： | 肉皮200克。 |
| 调料： | 盐2克 |
| 味精5克 | 葱段10克 |
| 姜片5克 | 胡椒粉1克 |
| 火腿少许。 |