珊瑚鸡丁
主料：
| 主料： | 鸡脯肉 |
| 鸡蛋 | 干豆粉 |
| 胡萝卜 | 料酒 |
| 姜 | 葱 |
| 盐等若干。 |
步骤：
1.鸡脯肉切成丁，用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆；
2.胡萝卜切丁汆水备用；
3.锅内下油烧至3成油温，放入鸡丁滑散籽；
4.锅内留油少许，下姜、葱爆香，加入萝卜丁和鸡丁翻炒均匀；
5.取碗，放鲜汤、盐、味精、水豆粉兑成汁，倒入锅内炒匀，起锅。
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| 主料： | 鸡脯肉 |
| 鸡蛋 | 干豆粉 |
| 胡萝卜 | 料酒 |
| 姜 | 葱 |
| 盐等若干。 |