腰果鸡丁
主料：
| 去骨鸡腿肉2支 | 腰果40g |
| 沙拉油45㏄ | 太白粉5g |
| 酱油15㏄ | 水60㏄ |
| 盐适量 | 糖适量 |
| 白胡椒粉3g | 米酒10㏄ |
| 红辣椒1根 | 花椒粒适量 |
步骤：
1.炉作法：
2.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。沙拉油以强微波加热1分钟后，放入腰果和调味料Ａ拌匀，用强微波加热3分钟。
3.再加入作法1的鸡丁及调味料Ｂ搅拌均匀，用强微波加热6分半钟即可。
4.炉作法：
5.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入腰果和调味料Ａ，以强火加热拌炒3分钟。
6.再加入作法1的鸡丁、调味料Ｂ及高汤250㏄，用强火加热5分钟至汤汁收干即可。
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