银芽鸡丝
主料：
| 鸡胸肉300公克 | 绿豆芽300公克 |
| 蒜头1瓣 | 红辣椒丝少许 |
| 盐1/2大匙 | 胡椒粉1小匙 |
| 米酒1大匙 | 太白粉1/2大匙 |
| 香油1/2大匙 | 盐1小匙 |
| 高汤1/2杯 |
步骤：
1.鸡胸肉切丝，先用调味料1拌匀，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干油分备用。
2.将绿豆芽头尾摘除，蒜头拍碎备用。
3.锅内放入1大匙油烧热，先爆香蒜头，再加入1/2杯高汤，煮滚后，加入银芽、鸡丝、盐，一起拌炒均匀至熟，盛盘时摆上红辣椒丝装饰即可。
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