胡麻拌韭菜鸡丝
主料：
| 鸡柳肉100公克 | 豆芽菜100公克 |
| 韭菜花7支 | 新鲜香菇1朵 |
| 白芝麻少许 | 紫色高丽菜4片 |
| 出汁1又1/3大匙 | 白芝麻煳2大匙 |
| 细砂糖1大匙 | 盐少许 |
| 出汁300cc |
步骤：
1.将豆芽菜头尾切除，再用滚水加入少许盐汆烫过，捞起泡冷水，再沥干水份备用。香菇煮软后切粗丝备用。
2.韭菜花洗净，汆烫后捞起泡冷水，沥干水份后切成4公分长段备用。
3.鸡柳肉洗净，用热水煮熟，捞起待凉后，再用手撕成丝状备用。
4.将浸汁混合均匀。再把豆芽菜、香菇丝、韭菜花段、鸡肉丝分别浸在浸汁中备用。
5.将芝麻酱汁混合均匀至糖融化，再用滤网过筛2次，让酱汁呈现细稠状。
6.将作法4的材料捞起，再和芝麻酱汁混合拌匀，盛入紫色高丽菜中，撒上白芝麻即完成。
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