咸鱼田鸡煲饭
主料：
| 白米155公克 | 咸鱼40公克 |
| 田鸡120公克 | 葱段1支 |
| 姜片2片 | 青菜少许 |
| 水240公克 | 油1小匙 |
| 调味酱油1小匙 | 太白粉1小匙 |
| 盐1/4小匙 | 糖1/4小匙 |
| 香油1/2小匙 | 酒20㏄ |
| 胡椒粉少许 |
步骤：
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分，放入烧热的油锅中炸至焦黄，沥干后切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将田鸡洗净剁小块，放入碗中加入姜片及腌料拌匀稍微腌一下，再放入做法1处理好的咸鱼拌匀。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜与葱段即可。
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