银芽鸡丝
主料：
| 鸡胸肉1副 | 豆芽菜1/2斤 |
| 红辣椒1条 | 盐1小匙 |
| 味精少许 | 香油少许 |
| 米酒2大匙 | 盐1/2小匙 |
| 糖1/2小匙 | 水4大匙 |
| 太白粉1大匙 |
步骤：
1.先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。
2.起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
3.利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感。
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| 红辣椒1条 | 盐1小匙 |
| 味精少许 | 香油少许 |
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| 糖1/2小匙 | 水4大匙 |
| 太白粉1大匙 |