樟茶鸡
主料：
| 鸡1个 |
辅料：
| 麻油4大匙 | 葱段24支 |
| 茶叶2杯 | 糖2大匙 |
| 甜面酱2大匙 | 水2大匙 |
| 盐1又1/2大匙 | 花椒粒1小匙 |
| 八角2粒 | 硝1小匙 |
步骤：
1.将鸡彻底洗净去血水，擦干备用。
2.将腌料用小火炒至淡黄色，均匀的擦在鸡身内外，放置腌3∼6小时，接着入锅中蒸40分钟。
3.将烤箱调到230℃，蒸好的鸡放置在烤箱中层，把材料Ｂ摆在烤盘上放在烤箱内部下层，燻烤5∼10分钟至外皮呈金黄色取出。
4.先烧热1锅油，放入燻好的鸡用中火炸8∼10分钟，炸到皮酥脆就可以取出剁块盛盘。
5.另起一空锅，烧热4大匙的麻油，将所有调味料加入拌炒均匀盛起做为沾鸡的调味料，吃的时候配上葱段更为爽口。
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