辣子鸡丁
主料：
| 鸡胸肉2副 | 青椒1个 |
| 红椒1/2个 | 葱段少许 |
| 姜片少许 | 香油少许 |
| 辣豆瓣酱2大匙 | 蚝油1大匙 |
| 糖1小匙 | 酱油1大匙 |
| 米酒1大匙 | 水3大匙 |
| 太白粉1小匙 | 胡椒粉少许 |
步骤：
1.鸡肉切丁腌10分钟。
2.把青椒与红椒切成鸡丁的大小备用。
3.起油锅，油热之后放入鸡丁，并调成小火或熄火，用余温使鸡肉变成熟白，之后捞起沥干备用。
4.油锅中留少许油爆香葱段，爆好之后，葱段捞除不要，接着将姜片与青椒、红椒放入拌炒，加入调味料后、再拌炒一下，最后加入鸡丁，翻炒均匀再淋上香油即可。
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