虫草全鸭
主料：
| 主料： | 冬虫夏草12根 |
| 鸭1只（约1000克） | 姜5克 |
| 葱白10克 | 清汤适量。 |
| 辅料： | 黄酒15克 |
| 食盐5克 | 胡椒粉 |
| 味精各适量。 |
步骤：
1.nbsp;冬虫夏草用温水洗净泥沙，姜、葱洗净、切片备用。
2.2 将宰杀好的鸭去掉内脏，冲洗干净，在开水锅内略汆片刻，再捞出用凉水洗净。
3.3 虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中；加入清汤、食盐、胡椒粉、黄酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸1个半小时即成。
4.4 出笼后揭去棉纸，把姜、葱挑出来，加味精调味即可。
5.Tips：
6.冬虫夏草生长在高寒地区，我国四川、云贵地区均产，但以四川嘉定所产的冬虫夏草质量最佳。
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