麻油鸡
主料：
| 主料： | 蒸烂的鸡1只 |
| 什件50克 | 菠菜 |
| 水发木耳备25克 | 辅料： |
| 葱花 | 蒜片备2克 |
| 水淀粉50克 | 调料： |
| 油1500克 | 酱油40克 |
| 醋25克 | 料酒30克 |
| 盐l克 | 味精l0克 |
| 白糖30克 | 香油l0克 |
步骤：
1.什件切片用开水焯一下，菠菜切段；
2.
3.用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
4.
5.勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。
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