炒野鸡红
主料：
| 主料： | 瘦猪肉三两 |
| 切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两 | 切段；芹菜二两 |
| 切段；豆瓣一大匙 | 酱油三大匙 |
| 醋一咖啡匙 | 花椒粉 |
| 盐 | 鸡精适量 |
| 淀粉两大匙。 |
步骤：
1.、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。
2.锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。
3.放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。
4.放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。
5.勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。
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