开心果鸡肉沙律
主料：
| 主料： | 开心果仁3/4杯 |
| 无核青葡萄（或红葡萄）4两（160克） | 酸乳酪1/2杯 |
| 鸡胸肉1/2斤（320克） | 柠檬汁2茶匙 |
| 新鲜薄荷叶2块 | 绿叶菜数块 |
| 葱2两（80克） | 盐 |
| 胡椒粉适量。 |
步骤：
1.开心果炒熟研碎，葡萄洗净分半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。
2.先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀，再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀，放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌，盛在垫有绿菜叶的碟里即可。
3.贴士：如无新鲜薄荷叶，可用薄荷香味精代替。
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