炒鸡杂
主料：
| 主料： | 酸白菜200克 |
| 鸡肠50克 | 鸡肝50克 |
| 鸡心50克 | 鸡腰子50克 |
| 莴笋100克 | 辅料： |
| 木耳(干)30克 | 调料： |
| 姜5克 | 大葱5克 |
| 料酒5克 | 酱油5克 |
| 泡椒3克 | 白砂糖3克 |
| 淀粉(豌豆)5克 | 盐2克 |
| 香油5克 | 醋5克 |
| 植物油15克 |
步骤：
1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。
2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。
3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。
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