西芹鸡柳
主料：
| 主料： | 西芹180克 |
| 鸡胸脯肉180克 | 辅料： |
| 胡萝卜15克 | 香菇（鲜）50克 |
| 鸡蛋清25克 | 调料： |
| 大蒜（白皮）5克 | 盐2克 |
| 胡椒粉1克 | 淀粉(豌豆)5克 |
| 白砂糖3克 | 植物油25克 |
步骤：
1.鸡胸肉洗净，吸干水分，切丝，加入调料腌15分钟；
2.大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
3.西芹、胡萝卜切丝；
4.香菇浸软切丝，用少许糖、盐、油，隔水蒸10分钟，待用；
5.烧热油锅，下油，爆蒜茸、西芹、胡萝卜炒匀；
6.放香菇丝、鸡丝再炒匀，用少许生粉水勾芡，即可上碟。
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