碧绿川椒鸡
主料：
| 主料： | 大江鸡腿2只 |
| 干辣椒15克 | 菠菜心50克 |
| 椒盐10克 | 味精4克 |
| 辣椒酱5克 | 蒜泥 |
| 姜末 | 葱花各5克 |
| 辣油5克 | 生粉50克。 |
步骤：
1.菠菜心放入六成油锅炸干捞出备用。
2.大江鸡腿拆骨切成块，加入调味料、辣椒酱、蒜泥、姜末、葱花和生粉拌匀，放入六成热油锅中炸熟、炸脆，捞出沥干油。
3.锅中倒入辣油，放入干辣椒和鸡块翻炒，撒上椒盐装盆，周围放入油炸菠菜心装饰。
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| 主料： | 大江鸡腿2只 |
| 干辣椒15克 | 菠菜心50克 |
| 椒盐10克 | 味精4克 |
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| 姜末 | 葱花各5克 |
| 辣油5克 | 生粉50克。 |