和风鸡肉炒乌龙
主料:
乌龙面200公克 | 干柠檬叶10公克 |
鸡腿肉1只 | 洋葱1/2颗 |
香菇丝20克 | 胡萝卜丝20克 |
姜丝5公克 | 高汤500CC |
鲣鱼酱油2大匙 | 味醂2小匙 |
鸡精粉1小匙 | 盐1/3小匙 |
七味粉适量 |
步骤:
1.鸡腿去骨后,切成条状;洋葱切丝备用。
2.取一中华锅,放入调味料A的高汤煮至滚沸时,加入香柚叶以小火煮至高汤剩一碗,滤掉香柚叶取其汤汁备用。
3.另热一油锅,小火爆香洋葱,放入作法1的鸡肉条略炒过,加入调味料A及作法2的汤汁煮至滚沸,放入乌龙面以中火炒至汤汁稍干即起锅盛盘,食用前洒上七味粉即可。
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