雪菜烤鸭丝焖炒米粉
主料：
| 米粉100公克 | 烤鸭胸肉100公克 |
| 雪里红40公克 | 豆芽40公克 |
| 韭黄30公克 | 姜末1匙 |
| 高汤200CC | 蚝油1大匙 |
| 盐1/3小匙 | 鸡精粉1小匙 |
| 糖1小匙 | 胡椒粉少许 |
步骤：
1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软，捞起沥干；烤鸭肉去骨并切丝；雪里红洗净，切成小丁备用。
2.锅烧热，放入稍多的油量，再放入作法1的米粉以小火煎至两面稍黄，盛起沥干油脂备用。
3.另热锅下油，放入姜末及雪里红、鸭肉丝以中火稍炒一下，加入所有调味料拌炒入味，再放入作法2的米粉以小火慢炒至汤汁稍干，放下韭黄及豆芽略炒即可。
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