脆皮炸鸡
主料：
| 鸡胸1副 | 粉浆： |
| 50公克 | 地瓜粉100公克 |
| 吉士粉15公克 | 水160cc |
| 沙拉油少许 | 酱油膏1大匙 |
| 五香粉少许 | 胡椒粉少许 |
| 肉桂粉少许 | 盐1/2小匙 |
| 糖1/2小匙 | 米酒1大匙 |
| 蒜泥1大匙 | 水3大匙 |
步骤：
1.鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有腌料，拌匀腌渍约3小时，备用。
2.所有粉浆材料混合均匀，备用。
3.将作法1的鸡排均匀沾裹上作法2的粉浆，再放入160℃的油锅中，以中小火炸熟至上色、捞出，转大火再次放入鸡排炸至外皮酥脆，捞出沥干油份即可。
4.食用时可依个人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。
标签：
更多同类【禽类】......