原味咸水鸡
主料：
| 母鸡1只 | 胡椒粒10公克 |
| 姜片10公克 | 葱段10公克 |
| 水2500㏄ | 盐3大匙 |
| 味精1大匙 |
步骤：
1.母鸡去毛、洗净，备用。
2.胡椒粒、姜片、葱段装入绵袋中，备用。
3.取一锅，放入作法1的母鸡，加入2500㏄的水，再放入作法2的绵袋，用大火煮滚后，盖上盖子、转小火续煮约40分钟。
4.将作法3的鸡放入装有冰块的盆中，用冰块将整只鸡外皮冰镇冷却，再放回作法3原锅中，加入所有调味料煮滚后熄火，浸泡约30分钟后取出，依部位分切开即可。
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