茴味鸡排
主料：
| 带骨肉鸡胸1块 | 湿炸粉： |
| 1/2杯 | A.葱2根 |
| 姜10公克 | 蒜仁40公克 |
| 水80㏄ | B.孜然粉1大匙 |
| 五香粉1/4茶匙 | 细砂糖1大匙 |
| 味精1茶匙 | 酱油膏1大匙 |
| 小苏打1/4茶匙 | 料理酒2大匙 |
步骤：
1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
2.所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入所有腌料B拌匀成腌汁。
3.将鸡排放入腌汁．加入太白粉拌匀至呈浓稠煳状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时。
4.取出作法3腌渍好的鸡排；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。
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