干葱豆豉鸡
主料：
| 鸡腿500公克 | 红葱100公克 |
| 豆豉30公克 | 水80㏄ |
| 蚝油1大匙 | 糖1茶匙 |
| 酱油1茶匙 | 糖1/2茶匙 |
| 酒1茶匙 | 太白粉1茶匙 |
步骤：
1.鸡腿剁小块，加入所有腌料里拌匀；红葱去膜勿切；豆豉洗净泡软，备用。
2.取锅加入1/4油烧热，放入作法1的红葱头，以小火炸至金黄捞出。
3.于作法3放入作法1腌好的鸡块，以小火炸5分钟后捞出。
4.以作法3炸鸡块的原锅，放入红葱头略炒。
5.于作法4加入水、所有的调味料，与作法3炸好的鸡块，以小火煮15分钟即可。
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