左宗棠鸡
主料：
| 去骨鸡腿肉130g | 红辣椒1条 |
| 蒜末15g | A.太白粉15g |
| 酱油15㏄ | 米酒5㏄ |
| 蛋液15g | B.太白粉3g |
| 白砂糖5g | 蕃茄酱15g |
| 白醋5㏄ | 酱油15㏄ |
| 米酒5㏄ | 水5㏄ |
步骤：
1.去骨鸡腿肉切成2公分小块，以调味料A腌约5分钟后，加入15㏄沙拉油拌匀。
2.调味料B调成粉浆，加入蒜末拌匀；辣椒剖半切成4段备用。
3.锅烧热，倒入约2小碗的沙拉油，放入作法1的鸡肉块以小火慢炸约5分熟捞起沥干油脂。
4.另取热锅加入5㏄沙拉油，以小火略为爆炒作法的红辣椒段后，再加入作法3的鸡腿肉炒至熟后，改以中火加热，倒入做法2的粉浆快速拌炒至匀即可。
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