鱼香鸭块
主料：
| 土鸭一斤 | 姜 |
| 大葱 | 料酒 |
| 胡椒粉 | 糖 |
| 油 | 盐 |
| 郫县豆瓣酱 | 老抽 |
步骤：
1.鸭肉切块（由菜市工作人员完成），洗干净，锅里放水，加姜葱料酒烧开，把鸭肉放进去过水，再捞出来洗干净
2.锅里不放油，把鸭肉放进去炒干水，炒到微微出油即可，再把鸭肉盛起放盘里
3.锅里放油，烧热后放姜葱爆香，把鸭肉放进去翻炒，放盐（少点），豆瓣酱，胡椒粉，老抽翻炒上色后加热水，与鸭肉相平，大火烧开，小火焖煮半个小时即可
标签：
更多同类【禽类】......