草莓冰淇淋

主料：

草莓半斤（或者可以更多）

辅料：

蛋清4个	淡奶油一盒（250ML）
白糖适量	水适量

步骤：

1.先把一半草莓用搅拌机制成草莓汁; 另一半切小碎丁

2.把淡奶油倒进无水无油的不锈钢盆中, 打发成羽毛状, 然后加入草莓汁, 拌匀后放进冰箱冷藏；

3.蛋清加几滴白醋打发, 打发到挂在打蛋器上呈三角状就好了

4.打蛋清的同时，拿一个小锅，倒入40毫升水，加100克左右的白糖，喜欢甜味的还可以多放些, 煮开后水变成淡黄色，关火

5.迅速倒入蛋清中，边倒边搅拌，这样可以保证蛋白是甜的，而且沸腾的水还可以把生蛋白消毒

6.从冰箱里取出奶油，把蛋白倒入，同时倒入草莓碎，轻轻混合至均匀

7.把混合好的溶液倒入容器中

8.最后放进冷冻室就可以了。最好隔半个小时左右拿出来充分搅拌，这样重复两三次，口感会更好。

小贴士：

如果没有草莓, 可以用草莓酱(怕甜可以买丘比的那种低糖草莓酱, 但那种量很少, 至少要两瓶才够)

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