回锅土豆

1.土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。 

2.炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。