香脆土豆片

主料：

土豆（黄皮）500克

辅料：

胡椒粉2克	味精1克
植物油75克	盐3克

步骤：

1.把去皮的土豆切成5毫米厚的圆片；

2.用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；

3.盐和味精、胡椒粉拌匀备用；

4.炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；

5.捞出撒上拌好的盐即可。

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