杂锦四季豆
主料：
| 四季豆250克 | 猪肉(肥瘦)120克 |
| 胡萝卜50克 | 冬笋50克 |
| 榨菜20克 | 大蒜（白皮）10克 |
辅料：
| 植物油30克 | 香油5克 |
| 胡椒粉1克 | 淀粉(豌豆)13克 |
| 白砂糖3克 | 酱油15克 |
步骤：
1.四季豆洗净，切头，尾起根，切粗粒；
2.冬笋去壳洗净，切成笋粒，飞水后盛起候用；
3.胡萝卜洗净，切成小粒；
4.榨菜洗净，切成粒状；
5.大蒜去皮，洗净，捣成蒜茸；
6.猪肉切粗粒，加入酱油10克、淀粉8克、胡椒粉1克、麻油5克搅匀，待用；
7.下油后，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡萝卜粒、笋粒、榨菜粒炒匀，盛起；
8.烧热锅下油爆猪肉粒，再加入上述材料炒匀，煮滚芡汁料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克、水40毫升调匀成芡汁料）炒匀上碟。
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