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芥心雪球

芥心雪球的做法

主料：

芥菜心半斤	草菇２两
红萝卜1/４个

辅料：

盐少许	香油少许
绿豆粉１大碗	红椒１小支
味素少许	胡椒粉少许
姜１小块	太白粉水１大匙

步骤：

1.将红萝卜磨成细末。

2.绿豆粉泡水１０分钟。锅中放清水煮开，加入绿豆粉勾成浓稠芡状，待凉后加红萝卜末搅拌均匀，并挤成圆球，放入冰水中。

3.芥菜心切成圆锥状，入烫水中煮过取出漂凉。

4.锅内放少许油，加入芥菜心、调味料和２杯水一起煮开，再放入做好的雪球继续煮开，随即以太白粉水勾芡，并加入少许香油、胡椒粉即可。

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