酱花生笋干

主料：

花生米、毛竹笋、话梅

辅料：

干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、老抽、生抽、冰糖、竹筛、黄豆

步骤：

1.花生洗净沥水，笋去外壳，切块焯一下捞起

2.笋切块或丁

3.锅中放适量清水，将干辣椒、桂皮、八角放入

4.放老抽生抽（比例1:1.5）放冰糖少许

5.煮开，继续煮上10分钟

6.放入花生，笋，如果你还想放黄豆的话，放黄豆

7.移到高压锅内

8.放话梅

9.高压锅大火煮40分钟之后转小火10分钟，再关火焖上30分钟，保证还有点儿汤汁在

10.开锅，开火，敞开着将剩下的汤汁耗干

11.移到炒锅中，继续用小火烘干一点

12.放到竹筛里，摊开，晒去吧~~呵呵

小贴士：

1、黄豆你喜欢的可以放，我是嫌嚼的腮帮子酸才没放的

2、酱油的量多点少点就是关系到最后成色的问题

3、笋最好切的厚一点，稍稍大一点，切的小了，别到时候煮好了找不着了哈~~

4、 13步14步很重要哈，要有耐心

5、晒多久，看你自己喜欢，也别整的太干了哦~~

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