新潮菜：茄汁“水果肋排”
主料：
| 番茄酱40g | 鸭梨1只 |
| 油条1根 | 藕1节 |
| 青椒1/2只 |
辅料：
| 水淀粉1tbs（15ml） | 香油1ts（5ml） |
| 吉士粉83g（80g淀粉 3g发泡粉） | 鸡蛋1只 |
| 盐1/2ts（3g） |
步骤：
1.油条撕成两条后剪成4cm长小段；鸭梨削皮后切6cm长条；
2.藕洗净去皮，切片；青椒去籽，切菱形块；2者皆焯水备用；
3.将鸭梨条塞入油条段，制成素排，再裹上蛋液粘上吉士粉在锅中略炸至金黄，并用厨房纸巾吸去表面多余油分；
4.中火煮沸3 tbs水，调入糖、盐、白醋和番茄酱，放入藕片和青椒片后淋入水淀粉勾芡，倒入炸好的素排炒匀，出锅前点些香油即可。
小贴士：
绝对新潮
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