煎肝

主料：

羊肝500克	小麦面粉30克
芹菜30克

辅料：

盐3克	醋15克
酱油40克	胡椒粉2克

步骤：

1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。

2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。

3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。

4.肝片装盆，撒上香芹末加盐。

5.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。

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