乳清吐司
主料：
| 高筋面粉250g（我用金像190g，金磨坊60g） | 乳清70g |
| 全蛋液25g | 白砂糖20g |
| 盐3g | 干酵母3g |
| 无盐黄油20g | 牛奶75g（牛奶不要一次加入，按面团状态增减） |
步骤：
1.除盐、酵母、黄油外，所有原料投入面包机混合，泡面法揉至完全阶段。 
2.天气炎热，所以室温发酵 
3.发酵至用手指蘸高粉戳洞，洞不回缩不塌陷，大约80分钟。 
4.取出分割成3份，排气滚圆，松弛15分钟。 
5.轻拍面团排气，用擀面杖擀长 
6.翻面，自两边三分之一处向内折 
7.再擀长，卷起 
8.放入吐司盒。 
9.发酵至8分满，表面刷牛奶。烤箱预热190度，下层，35分钟，上色加盖2层锡纸，出炉立刻脱模。 标签：
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