香煎牛仔骨
主料：
| 牛仔骨 |
辅料：
| 黑胡椒末适量 | 黑胡椒粉适量 |
| 酒粉盐适量 | 蒜蓉适量 |
| 葱末适量 | 生抽适量 |
| 耗油适量 | 味精适量 |
| 老抽芡适量 |
步骤：
1.支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
2. 牛仔骨加少许白酒，黑胡椒碎和盐腌制；
3. 热锅凉油，小火慢煎，取出备用；
4. 另起锅，倒入葱末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少许老抽（调色）调汁，生粉倒入少许水调匀，勾芡。起锅。
5. 浇汁装盘即可。
6. 此菜西餐方式，用中餐烹制手法制作。简单美味，佐以红酒，味道更佳。
7. 要选好的牛仔骨，筋小，筋不能多；
8. 煎制过程，可根据个人喜好和生熟度来掌握；
小贴士：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
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