炸萝卜丸子
主料：
| 鲜萝卜500克 | 去皮五花猪肉250克 |
辅料：
| 味精2克 | 花椒盐2克 |
| 酱油2克 | 精盐5克 |
| 面粉75克 | 绍酒2克 |
| 葱姜末5克 | 熟猪油500克 |
步骤：
1.将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。
2.将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。
3.锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。
小贴士：
萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。
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