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真假鳝鱼—《顶级厨师》参赛作品

真假鳝鱼—《顶级厨师》参赛作品的做法

主料：

鳝鱼	香菇
洋葱

辅料：

姜	蒜
料酒	盐
蚝油	孜然

步骤：

1.香菇发泡后用剪刀旋剪成丝，鳝鱼洗净，去骨刺，切成细丝，放人姜蒜料酒腌制去腥提香；

2.将香菇丝和鳝丝都均匀裹上干淀粉入锅快炸后捞起；

3.锅内加姜蒜末和洋葱丁爆出香味，倒入香菇丝和鳝丝，加少许盐，耗油，孜然快速翻炒后出锅。

标签：

鳝鱼炸创意菜顶级厨师

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